Актуальні проблеми виробництва радіаційно безпечних м’ясних продуктів харчування. вивчення локалізації ¹³⁷Cs у м’язовій тканині

Домашня сторінка
→
Фізико-технічні та математичні науки
→
Відділення наук про Землю
→
Екологія довкілля та безпека життєдіяльності
→
Екологія довкілля та безпека життєдіяльності, 2008
→
Екологія довкілля та безпека життєдіяльності, 2008, № 4
→
Переглянути статтю

Актуальні проблеми виробництва радіаційно безпечних м’ясних продуктів харчування. вивчення локалізації ¹³⁷Cs у м’язовій тканині

Інші назви: Actual problems of production of radiation-safe meat products. studying of localization of ¹³⁷Cs in muscle tissue

УДК: 577.1

URI: http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/5605

Посилання: Актуальні проблеми виробництва радіаційно безпечних м’ясних продуктів харчування. вивчення локалізації ¹³⁷Cs у м’язовій тканині / М.Л. Долгий // Екологія довкілля та безпека життєдіяльн. — 2008. — № 4. — С. 77-80. — Бібліогр.: 11 назв. — укр.

Дата: 2008

Завантажень: 685

Актуальні проблеми виробництва радіаційно безпечних м’ясних продуктів харчування. вивчення локалізації ¹³⁷Cs у м’язовій тканині

Анотація:

Исследовали, в какой форме радиоактивный цезий находится в мышечной ткани. Установлено, что препараты белков не образуют стабильных комплексов с радиоактивным цезием. Предполагается частичное связывание цезия-137 мембранами мышечной клетки в процессе хранения мяса.

The form in which radioactive caesium is present in muscular tissue has been investigated. It has been found that protein agents under study do not form stable complexes with radioactive caesium. It is suggested that caesium-137 is partially bound by muscular cell membranes upon meet storage.

Показати повний запис статті