Супрамолекулярные эффекты в гидратированной муке

dc.contributor.author	Зарко, В.И.
dc.contributor.author	Полищук, Г.Е.
dc.contributor.author	Рыбак, О.Н.
dc.contributor.author	Гончарук, Е.В.
dc.contributor.author	Михайлик, В.А.
dc.contributor.author	Гриценко, В.Ф.
dc.contributor.author	Гунько, В.М.
dc.date.accessioned	2019-02-14T20:23:08Z
dc.date.available	2019-02-14T20:23:08Z
dc.date.issued	2008
dc.identifier.citation	Супрамолекулярные эффекты в гидратированной муке / В.И. Зарко, Г.Е. Полищук, О.Н. Рыбак, Е.В. Гончарук, В.А. Михайлик, В.Ф. Гриценко, В.М. Гунько // Поверхность. — 2008. — Вип. 14. — С. 467-477. — Бібліогр.: 17 назв. — рос.	uk_UA
dc.identifier.issn	2617-5975
dc.identifier.uri	http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/147503
dc.description.abstract	Исследованы особенности поведения супрамолекулярных структур в гидратированной овсяной и пшеничной муке до и после клейстеризации.	uk_UA
dc.description.abstract	Features of the behavior of supramolecular structures were studied for hydrated oatmeal and wheat meal before and after gelatinization.	uk_UA
dc.description.sponsorship	Работа выполнена при финансовой поддержке НАН Украины в рамках комплексной программы фундаментальных исследований «Наноструктурные системы, наноматериалы и нанотехнологии».	uk_UA
dc.language.iso	ru	uk_UA
dc.publisher	Інститут хімії поверхні ім. О.О. Чуйка НАН України	uk_UA
dc.relation.ispartof	Поверхность
dc.subject	Медико-биологические проблемы поверхности	uk_UA
dc.title	Супрамолекулярные эффекты в гидратированной муке	uk_UA
dc.title.alternative	Supramolecular effects in hydrated meal	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
dc.status	published earlier	uk_UA
dc.identifier.udc	544.723