Разработка технологии получения сухого лецитина из фосфатидного концентрата подсолнечника

Разработка технологии получения сухого лецитина из фосфатидного концентрата подсолнечника

Шульга, С.М. ; Глух, А.И. ; Глух, И.С. ; Дроздов, А.Л. ; Школа, О.И.

Інші назви: Розробка технології отримання сухого лецитину з фосфатидного концентрату соняшника
The Development of Technology of Dry Lecithin Obtaining from Sunflower Phosphatide Concentrate

Тема: Науково-технічні інноваційні проекти Національної академії наук України

Інший ID: DOI: doi.org/10.15407/scin8.05.062

URI: http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/114247

Посилання: Разработка технологии получения сухого лецитина из фосфатидного концентрата подсолнечника / С.М. Шульга, А.И. Глух, И.С. Глух, А.Л. Дроздов, О.И. Школа // Наука та інновації. — 2012. — Т. 8, № 5. — С. 62-71. — Бібліогр.: 9 назв. — рос.

Дата: 2012

Завантажень: 1661

Разработка технологии получения сухого лецитина из фосфатидного концентрата подсолнечника

Анотація:

Приведены результаты исследований сорбционно-структурных свойств сухого подсолнечного лецитина. На основе экспериментальных и теоретических исследований установлены оптимальные режимы работы аппаратов, которые используются в разработанной технологии получения лецитина.

Наведені результати досліджень сорбційно-структур них властивостей сухого соняшникового лецитину. На основі експериментальних та теоретичних досліджень встановлені оптимальні режими роботи апаратів, які використовуються у розробленій технології отримання лецитину.

The results of sorption and structural properties studies of dry sunflower lecithin are presented. Based on experimental and theoretical studies optimal operation conditions of devices used in the developed technology of lecithin are determined.

Показати повний запис статті