Снежкин, Ю.Ф.; Шапарь, Р.А.
(Промышленная теплотехника, 2006)
В результате экспериментальных исследований установлены оптимальные параметры сушильного агента и разработаны ступенчатые режимы обезвоживания, гарантирующие высокую степень сохранности пектиновых и биологически активных веществ.