Особливості технології виробництва соєвих продуктів

Домашня сторінка
→
Фізико-технічні та математичні науки
→
Відділення фізико-технічних проблем енергетики
→
Промышленная теплотехника
→
Промышленная теплотехника, 2004 (том 26)
→
Промышленная теплотехника, 2004, № 6
→
Переглянути статтю

dc.contributor.author	Шаркова, Н.А.
dc.contributor.author	Жукотський, Е.К.
dc.contributor.author	Гріщенко Г.В.
dc.date.accessioned	2014-05-08T07:29:04Z
dc.date.available	2014-05-08T07:29:04Z
dc.date.issued	2004
dc.identifier.citation	Особливості технології виробництва соєвих продуктів / Н.А. Шаркова, Е.К. Жукотський, Г.В. Гріщенко // Промышленная теплотехника. — 2004. — Т. 26, № 6. — С. 93-96. — Бібліогр.: 4 назв. — укр.	uk_UA
dc.identifier.issn	0204-3602
dc.identifier.uri	http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/61592
dc.description.abstract	В статті представлені результати досліджень по розчинності білків сої та кінетики інактивації інгібітора трипсина при отриманні водного екстракту сої з метою створення технології виробництва соєвих напоїв.	uk_UA
dc.description.abstract	В статье представлены результаты исследований по растворимости белков сои и кинетики инактивации ингибитора трипсина при получении водного экстракта сои с целью получения технологии производства соевых напитков.	uk_UA
dc.description.abstract	In order to work out a soy beverages producing technology the results of investigation of soyprotein solubility and ingibitor tripsine inactivation cinetics at water extract obtaining are presented in paper.	uk_UA
dc.language.iso	uk	uk_UA
dc.publisher	Інститут технічної теплофізики НАН України	uk_UA
dc.relation.ispartof	Промышленная теплотехника
dc.subject	Тепло- и массообменные процессы	uk_UA
dc.title	Особливості технології виробництва соєвих продуктів	uk_UA
dc.title.alternative	Peculiarities of technology of soy products production	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
dc.status	published earlier	uk_UA
dc.identifier.udc	664.38, 637.181