Теплотехнические аспекты энергосбережения и сохранения качества плодоовощной продукции при быстром замораживании

Домашня сторінка
→
Фізико-технічні та математичні науки
→
Відділення фізико-технічних проблем енергетики
→
Промышленная теплотехника
→
Промышленная теплотехника, 2007 (том 29)
→
Промышленная теплотехника, 2007, № 1
→
Переглянути статтю

dc.contributor.author	Лисица, А.Ю.
dc.contributor.author	Петухов, И.И.
dc.contributor.author	Сырый, В.Н.
dc.date.accessioned	2014-04-27T16:55:14Z
dc.date.available	2014-04-27T16:55:14Z
dc.date.issued	2007
dc.identifier.citation	Теплотехнические аспекты энергосбережения и сохранения качества плодоовощной продукции при быстром замораживании / А.Ю. Лисица, И.И. Петухов, В.Н. Сырый // Промышленная теплотехника. — 2007. — Т. 29, № 1. — С. 73-78. — Бібліогр.: 8 назв. — рос.	uk_UA
dc.identifier.issn	0204-3602
dc.identifier.uri	http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/61224
dc.description.abstract	Результаты расчёта сопоставлены с данными, полученными в ходе экспериментов. Определены рациональные режимы замораживания с точки зрения сохранения качества продуктов и минимизации затрат жидкого азота в скороморозильной туннельной установке.	uk_UA
dc.description.abstract	Досліджено вплив режиму охолодження та заморожування на темп охолодження ягід та профіль температури. Результати розрахунку співставленні з даними, отриманими під час експериментів. Визначено раціональні режими заморожування з точки зору збереження якості продуктів та мінімізації витрат рідкого азоту у швидкоморозильній тунельній установці. Исследовано влияние режима охлаждения и замораживания на темп охлаждения ягод и профиль температуры.	uk_UA
dc.description.abstract	The influence of cooling and freezing mode on rate cooling berries and temperature profile was investigated. Calculation result were compared with the experimental data. Rational freezing modes with relation to product quality preservation and liquid nitrogen in fast freezing plant expense minimization were defined.	uk_UA
dc.language.iso	ru	uk_UA
dc.publisher	Інститут технічної теплофізики НАН України	uk_UA
dc.relation.ispartof	Промышленная теплотехника
dc.subject	Энергосбережение	uk_UA
dc.title	Теплотехнические аспекты энергосбережения и сохранения качества плодоовощной продукции при быстром замораживании	uk_UA
dc.title.alternative	Heat engineering aspects energy-saving and saving quality fruits and vegetable productions at fast freezing	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
dc.status	published earlier	uk_UA
dc.identifier.udc	536.244 / 664.8.037.5