Дослідження загальних тенденцій ринку ресторанного господарства України

Abstract

Досліджено індустрію ресторанного бізнесу, темпи змін кількості підприємств ресторанного господарства за період 2005-2011 pp. Виявлено тенденції розвитку підприємств ресторанного господарства, динаміку стану галузі ресторанних послуг по регіонах України. Ключові слова: ресторанне господарство, динаміка, регіони України, розвиток, ресторанні мережі, кон’юнктура, ресторанний бізнес, функції ресторанного бізнесу.

Исследована индустрия ресторанного бизнеса, темпы изменений количества предприятий ресторанного хозяйства за период с 2005 по 2011 г. Определены тенденции развития предприятий ресторанного хозяйства, состояния отрасли ресторанных услуг по регионам Украины. Ключевые слова: ресторанное хозяйство, динамика, регионы Украины, развитие, ресторанные сети, коньюнктура, ресторанный бизнес, функции ресторанного бизнеса.

The industry of restaurant business and the rate of change in quantity of restaurants in 2005-2011 are investigated. The tendencies of development of enterprises of catering trade, and the state of restaurant services industryregardingthe regions of Ukraine are determined. Keywords: restaurant management, dynamics, regions of Ukraine, development, restaurant chains, conjuncture, restaurant business, functions of restaurant business, tendencies of development of restaurant business, dynamics of retail turnover.