Оптимизация тепломассообменных и гидродинамических процессов в технологии термовакуумной обработки молока

dc.contributor.author	Долинский, А.А.
dc.contributor.author	Шурчкова, Ю.А.
dc.contributor.author	Иваницкий, Г.К.
dc.contributor.author	Целень, Б.Я.
dc.date.accessioned	2011-10-27T16:26:58Z
dc.date.available	2011-10-27T16:26:58Z
dc.date.issued	2010
dc.identifier.citation	Оптимизация тепломассообменных и гидродинамических процессов в технологии термовакуумной обработки молока / А.А. Долинский, Ю.А. Шурчкова, Г.К. Иваницкий, Б.Я. Целень // Наука та інновації. — 2010. — Т. 6, № 1. — С. 59-68. — Бібліогр.: 4 назв. — рос.	uk_UA
dc.identifier.issn	1815-2066
dc.identifier.other	DOI: doi.org/10.15407/scin6.01.059
dc.identifier.uri	http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/28082
dc.description.abstract	Рассмотрены особенности технологии термомеханической обработки молока и молочных продуктов с использованием конденсационно-испарительной схемы регенерации тепла. На основе экспериментальных и теоретических исследований установлены оптимальные режимы работы промышленных аппаратов, которые используются в данной технологии, и предложены методы повышения их энергетической эффективности.	uk_UA
dc.description.abstract	Розглянуто особливості технології термомеханічної обробки молока та молочних продуктів з використанням конденсаційно-випарної схеми регенерації тепла. На основі експериментальних і теоретичних досліджень встановлено оптимальні режими роботи промислових апаратів, які використовуються в даній технології, і запропоновано методи підвищення їх енергетичної ефективності.	uk_UA
dc.description.abstract	The features of technology of milk and dairy products heat mechanical processing with the use of heat regeneration vaporization condensation scheme is considered. On the basis of experimental and theoretical investigations it has been found the optimum operation conditions for commercial apparatus in use and rational methods of their efficiency improvement were proposed.	uk_UA
dc.language.iso	ru	uk_UA
dc.publisher	Видавничий дім "Академперіодика" НАН України	uk_UA
dc.relation.ispartof	Наука та інновації
dc.subject	Науково-технічні інноваційні проекти Національної академії наук України	uk_UA
dc.title	Оптимизация тепломассообменных и гидродинамических процессов в технологии термовакуумной обработки молока	uk_UA
dc.title.alternative	Оптимізація тепломасообмінних і гідродинамічних процесів у технології термовакуумної обробки молока	uk_UA
dc.title.alternative	Optimization of heat and mass-transfer and hydrodynamic processes in the technology of milk thermovacuum processing	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
dc.status	published earlier	uk_UA