Математичне моделювання стаціонарного теплопереносу в процесах випікання тонких плоских тістових заготовок

dc.contributor.author	Громик, А.П.
dc.date.accessioned	2011-04-09T19:31:06Z
dc.date.available	2011-04-09T19:31:06Z
dc.date.issued	2009
dc.identifier.citation	Математичне моделювання стаціонарного теплопереносу в процесах випікання тонких плоских тістових заготовок / А.П. Громик // Математичне та комп'ютерне моделювання. Серія: Технічні науки: зб. наук. пр. — Кам’янець-Подільський: Кам'янець-Подільськ. нац. ун-т, 2009. — Вип. 2. — С. 48-58. — Бібліогр.: 8 назв. — укр.	uk_UA
dc.identifier.issn	XXXX-0060
dc.identifier.uri	http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/18748
dc.description.abstract	Розглянуто математичну модель стаціонарного теплопереносу в процесах випікання тонких плоских тістових заготовок. Проведено числове моделювання і аналіз стаціонарних температурних полів для нагрівальної плити і заготовки з точки зору забезпечення більшої рівномірності нагріву за різними напрямками із врахуванням частотних характеристик нагрівання.	uk_UA
dc.description.abstract	Mathematical model of stationary heat transfer for baking processes of thin flat pastry blanks are considered. Numerical modeling and analyze of stationary temperature fields for hot plane and blank are conducted with taking into account condition of regular heating for different directions and heating frequencies characteristics.	uk_UA
dc.language.iso	uk	uk_UA
dc.publisher	Інститут кібернетики ім. В.М. Глушкова НАН України	uk_UA
dc.relation.ispartof	Математичне та комп'ютерне моделювання. Серія: Фізико-математичні науки
dc.title	Математичне моделювання стаціонарного теплопереносу в процесах випікання тонких плоских тістових заготовок	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
dc.status	published earlier	uk_UA
dc.identifier.udc	519.6