Технологія соусів емульсійного типу підвищеної харчової цінності

dc.contributor.author	Лявинець, Г.М.
dc.contributor.author	Гавриш, А.В.
dc.contributor.author	Нєміріч, О.В.
dc.contributor.author	Арсеньєва, Л.Ю.
dc.date.accessioned	2017-03-16T15:01:57Z
dc.date.available	2017-03-16T15:01:57Z
dc.date.issued	2013
dc.identifier.citation	Технологія соусів емульсійного типу підвищеної харчової цінності / Г.М. Лявинець, А.В. Гавриш, О.В. Нєміріч, Л.Ю. Арсеньєва // Наука та інновації. — 2013. — Т. 9, № 6. — С. 15-19. — Бібліогр.: 10 назв. — укр.	uk_UA
dc.identifier.issn	1815-2066
dc.identifier.other	DOI: doi.org/10.15407/scin9.06.015
dc.identifier.uri	http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/114775
dc.description.abstract	Описано сучасний стан технологій соусів емульсійного типу з використанням сировини рослинного походження. Науково обґрунтовано та теоретично підтверджено технологію соусів емульсійного типу підвищеної харчової цінності. Розроблено принципову функціональну схему технологічного процесу виробництва інноваційного продукту.	uk_UA
dc.description.abstract	Описано современное состояние технологий соусов эмульсионного типа с использованием сырья растительного происхождения. Научно обоснована и теоретически подтверждена технология соусов эмульсионного типа повышенной пищевой ценности. Разработана принципиальная функциональная схема технологического процесса производства инновационного продукта.	uk_UA
dc.description.abstract	Indicated the current state of technology sauces emulsion type using raw materials of vegetable origin. Scientifically substantiated and confirmed theoretically technology sauces emulsion type of high nutritional value. Have developed a functional diagram of the production process of an innovative product.	uk_UA
dc.language.iso	uk	uk_UA
dc.publisher	Видавничий дім "Академперіодика" НАН України	uk_UA
dc.relation.ispartof	Наука та інновації
dc.subject	Наукові основи інноваційної діяльності	uk_UA
dc.title	Технологія соусів емульсійного типу підвищеної харчової цінності	uk_UA
dc.title.alternative	Технология соусов эмульсионного типа повышенной пищевой ценности	uk_UA
dc.title.alternative	Technology of Emulsion-Type Sauces of Higher Nutritional Value	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
dc.status	published earlier	uk_UA