Особливості технології виробництва нового вітчизняного функціонального продукту харчування.

Особливості технології виробництва нового вітчизняного функціонального продукту харчування.

Долінський, А.А. ; Шаркова, Н.О. ; Авдєєва, Л.Ю. ; Лопатін, О.О. ; П'янкова, О.В.

Інші назви: Особенности технологии производства нового функционального продукта питания
A technological peculiarities of a new domestic functional product production

Тема: Науково-технічні інноваційні проекти Національної академії наук України

Інший ID: DOI: doi.org/10.15407/scin4.01.045

URI: http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/833

Посилання: Особливості технології виробництва нового вітчизняного функціонального продукту харчування / А.А. Долінський, Н.О. Шаркова, Л.Ю. Авдєєва, О.О. Лопатін, О.В. П'янкова // Наука та інновації. — 2008. — Т. 4, № 1. — С. 45–48. — Бібліогр.: 14 назв. — укр.

Дата: 2008

Завантажень: 467

Особливості технології виробництва нового вітчизняного функціонального продукту харчування.

Анотація:

Наведено результати робіт по впровадженню сучасної енергоресурсозберігаючої технології виробництва функціонального харчування (ліпосомних соєвих напоїв), створеної з використанням нано- та біотехнологічних прийомів інтенсифікації тепломасообміних процесів.

Приведены результаты работ по внедрению современной енергоресурсосберегающей технологии производства функционального питания (липосомных соевых напитков), созданной с использованием нано- и биотехнологических приемов интенсификации тепломассобменных процессов.

The results of works on manufacturing application of modern energy- and resource-saving technology of production of the functional foodstuffs (liposomic soya-based beverages) are presented. The technologies are created with using of nano- and biotechnological methods of intensification of heat-mass exchange processes.

Показати повний запис статті