Ругаль, А.А.; Барвинченко, В.Н.; Галаган, Н.П.; Сиора, И.В.; Туров, В.В.
(Проблемы криобиологии и криомедицины, 2007)
Методом ЯМР-спектроскопии изучена гидратация белковых молекул в присутствии сахаров – глюкозы, фруктозы и сахарозы. В широком диапазоне концентраций компонент определены параметры гидратации, рассчитаны концентрация связанной ...