Павленко, А.М.; Климов, Р.А.; Басок, Б.И.
(Промышленная теплотехника, 2007)
Рассмотрены процессы динамического взаимодействия между закипающими частицами дисперсной фазы эмульсии, приводящие к дроблению. Указано на различия в рассмотрении сил, определяющих дробление незакипающих и закипающих капель. ...