Степаненко, А.І.; Моргун, Б.В.; Трояновська, А.В.; Рибалка, О.І.; Великожон, Л.Г.
(Фактори експериментальної еволюції організмів, 2014)
Aims. Polyphenol oxidase (P.O), a ubiquitous enzyme in plants, is associated with browning and discoloration of breeding products such as pan bread, steamed bread, pasta, foodstuff of freezing dough. There are five genes ...