Долинский, А.А.; Шурчкова, Ю.А.; Иваницкий, Г.К.; Целень, Б.Я.
(Наука та інновації, 2010)
Рассмотрены особенности технологии термомеханической обработки молока и молочных продуктов с использованием конденсационно-испарительной схемы регенерации тепла. На основе экспериментальных и теоретических исследований ...