Досліджено основні реологічні характеристики суспензій зародків пшениці для формування і стабілізації структури морозива з комбінованим складом сировини. Доведено технологічну ефективність застосованого зернового компонента ...

У статті розглядається розвиток технології виготовлення цегли в м. Вінниці від появи цього будівельного матеріалу до запровадження його централізованого державного виробництва. Увага автора зосереджена на технологічних ...